Ofenkartoffel mit Sauerrahmsauce und Speck

Zutaten: (1 Portion)

Für Kartoffel:

  • 2 Kartoffel festkochend
  • Olivenöl
  • 90 g Speckwürfel
  • Geriebener Käse

Für Sauce:

  • ½ Becher Sauerrahm
  • ½ Becher Creme fraiche
  • Etwas Schnittlauch
  • Kresse

Zubereitung:

  • Kartoffeln waschen und mit Olivenöl bestreichen.
  • Im Ofen bei 180°C Heißluft ca. 1 Stunde backen.
  • In der Zwischenzeit für die Sauce alle Zutaten mischen.
  • Speckwürfel in einer Pfanne anrösten.
  • Kartoffeln halbieren, mit geriebenem Käse bestreuen und in die Mikrowelle geben, bis der Käse geschmolzen ist.
  • Mit Speckwürfel und Sauce anrichten.